|
|
Shao Mai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g varkensgehakt
30 g reuzel
4 voorgeweekte paddestoelen
100 g bamboescheuten
AROMATISCHE SAUS:
1 eiwit
1 volle tl zout
? tl monosodium glutamaat [ve-tsin]
? tl suiker
? tl zwarte peper uit de molen
? tl se samolie
? tl sherry
1? el maizena
30 wuntun deeglapjes, kant-en-klaar te koop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het gehakt aan met de reuzel en de fijn gehakte paddestoelhoeden, plus de bamboe scheuten. Voeg de aromatische saus toe en werk alles goed door elkaar.
Leg een volle theelepel vulling op een wuntun deeglapje. Vouw de 4 punten tegen elkaar en knijp ze boven de vulling dicht.
Schik ze op een vochtige lap zonder dat ze elkaar raken in een stoompan. Stoom ze 5 minuten.
Dien op met mosterd of sojasaus.
De noedels worden warm gehouden onder een vochtige doek.
|
|
|